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Curcuma
Curcuma longa L.
Originaire de l’Inde, le Curcuma est une plante herbacée cultivée en Asie tropicale, en Afrique et aux Antilles. Le rhizome, bouilli, séché et broyé, donne une poudre jaune d’or, au goût épicé et aux propriétés apéritives. On l’utilise en cuisine, comme base du curry et comme colorant alimentaire. La médecine orientale l'utilisait pour son action sur le foie. Son principal composant, la curcumine, montre d’intéressantes propriétés. L’extrait aqueux, en particulier, contribue à conserver un confort articulaire.
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