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Amande douce
Prunus amygdalus var. dulcis
Annonciateurs du printemps, les amandiers sont en fleurs dès janvier dans les pays du Sud. Les fruits veloutés, d'un vert tendre, contiennent une coque dure protégeant l'amande. Celle-ci est consommée sèche ou pressée à froid pour en extraire l'huile.
