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Frêne
Fraxinus excelsior L.
De taille imposante (sa cime peut s’élever à 30 m), le Frêne apparaît comme le support du monde dans la mythologie scandinave. Dès le XIIe siècle, l’abbesse Hildegarde de Bingen préconisait la feuille de Frêne pour “purger le corps de son eau”. Dans les campagnes françaises, on en fait une boisson fermentée rafraîchissante, la “frênette”.