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Giroflier
Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M. Perry
Cette épice précieuse fut longtemps le monopole des marchands hollandais. Les “clous de girofle” recèlent une teneur exceptionnelle en huile essentielle (18 à 20%), notamment en eugénol. Ce sont
les boutons floraux séchés du Giroflier, grand arbre à feuilles persistantes originaire des îles Moluques.