Vous êtes ici
Lécithine de Soja
Glycine max (L.) Merr.
Originaire de l'Asie du sud-est, cette grande légumineuse est aujourd'hui une des plantes les plus cultivées sur la planète. Ses gousses donnent de petites fèves arrondies. La lécithine est extraite des fèves de soja par pression à froid puis décantation de l'huile.
La lécithine de soja est un émulsifiant naturel permettant la solubilisation des corps gras.