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Orange amère
Citrus aurantium L.
Petit arbre originaire d’Indochine, l’Oranger amer, ou Bigaradier, est cultivé dans tout le bassin méditerranéen. Les feuilles sont consommées en infusions digestives, les zestes utilisés en liquoristerie ; les fleurs au parfum intense constituent la base de l’eau de fleur d’oranger. Le fruit, de saveur très amère, donne une confiture appréciée.
L’écorce de l’Orange amère renferme, outre des huiles essentielles, des amines adrénergiques. Elle contribue au métabolisme des graisses.