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Pruneau
Prunus x domestica L.
Venu de Chine par la route de la soie, le Prunier s’établit dès l’Antiquité sur le pourtour méditerranéen. Après les croisades, des plants ramenés de Syrie donnent naissance à de nouvelles variétés dans le Sud-Ouest de la France. La région d’Agen se fait une spécialité des prunes séchées au soleil, ou pruneaux. Le Pruneau contient à la fois des fibres solubles et des fibres insolubles.
