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Tamarin
Tamarindus indica L.
Bel arbre cultivé dans de nombreux pays tropicaux, le Tamarinier contribue diversement à leurs traditions culinaires. En Afrique, ses feuilles et ses fleurs sont consommées fraîches en salade ou cuites en potage. En Inde, la pulpe du fruit (le tamarin) est un condiment apprécié qui entre dans la préparation du curry et du chutney. Enfin la graine fournit de l’huile et de la farine. L’extrait de Tamarin est reconnu pour faciliter la digestion et notemment pour favoriser le transit par un effet de lest.
